harras dondurma ne demek?

Harraş dondurma, Türk mutfağının geleneksel bir tatlısıdır. İçinde fındık, süt, şeker ve vanilya bulunmaktadır. Harraş dondurma genellikle Antep mutfağında yer alır ve özellikle Gaziantep yöresine özgü bir tatlıdır.

Harraş dondurma, diğer dondurmaların yapımından farklı bir teknikle hazırlanır. Geleneksel olarak taştan yapılmış büyük bir havanda çekilen fındıklar, şekerle karıştırılır ve ardından süt eklenir. Bu karışım tencerede kaynatılırken sürekli karıştırılır. Daha sonra vanilya eklenerek karışım soğumaya bırakılır.

Soğuyan karışım, dondurma yapma makinesine aktarılarak dondurulur. Harraş dondurma, pürüzsüz ve kremamsı bir kıvama sahiptir. Fındık aroması ve hafif bir tatlılık hissi verir.

Harraş dondurma genellikle külah ya da kase şeklinde servis edilir. Üzerine dövülmüş fındık serpilerek sunulur. Hem sıcak havalarda serinletici bir tatlı olarak tüketilir, hem de özel günlerde veya misafirler için hazırlanır.

Antep mutfağının önemli bir parçası olan harraş dondurma, Türk mutfağındaki zengin tatlı çeşitliliğinin bir örneğidir. Özellikle Antep'e yapılan seyahatlerde denenebilecek lezzetli bir tatlıdır.